∞花咲く気分♪

再び、かんぴょうを剥く



　　　懲りずに、二回目に挑戦する。

　　　重さ２．９ｋｇ　　　ウエスト６０ｃｍ




包丁で切ろうとするが、硬くてなかな切れない。
　
男性でも力がいる作業。糸鋸で３ｃｍの幅に

切ってもらう。



包丁を立てて、中をくり抜いていく。

硬い外皮　　①カブのような白い肌の部分

②乾物になる部分　　③種と綿の部分に分ける。



長さ４０～６０ｃｍ　厚さ５ｍｍに切れた。

ざるに干すのと違い、吊るすと乾きが早い。

大きいように見えるが、乾くと小さく、薄くなった。


　①は、さっと茹でてから、ざるに干す。→浅漬けに。（コリコリとした歯ごたえで、美味しかった。）
　　　②は、乾物。干しあがったかんぴょうは、練乳のような甘い香りがする
　　　③は、わたから種を出し、わたは、３ｃｍの肉厚にして干し、冷凍保存。→すき焼きのわりしたで
　　　煮物にする予定。

　種は、水洗いして干す。→冷蔵庫で保存。（３０粒）（来年、植えてみようかな・・・小さい芽でも出たら、うれしいな。）

捨てたのは、外皮と種だけ。
・・・面白かったけれど、外皮の硬さに　　疲れました